Перейти к содержимому

Секреты успешного управления молочным хозяйством

Данила Суслов
Данила Суслов

генеральный директор
ООО «ЦЕНТРПЛЕМ»

23 июля 2025

За последние 5–10 лет молочное животноводство претерпело значительные изменения. Если раньше мы активно искали передовые знания и технологии за рубежом, то сегодня в фокусе внимания оказались две ключевые составляющие: системное управление и кадровый вопрос. О своем видении проблем и их решениях рассказываю в своей колонке. 

От импорта знаний к системному управлению

Десять лет назад мы действительно ощущали дефицит передовых знаний и технологий. Поездки за границу, обучения, стажировки, заимствование оборудования и методик были неотъемлемой частью нашего развития. Сегодня же на первый план вышло системное управление. Важно не просто иметь доступ к огромному объёму информации, а уметь грамотно и последовательно применять эти знания, открытия и результаты исследований. Нужно чётко понимать, что из всего многообразия действительно принесёт пользу хозяйству, а что является лишь коммерческим предложением или маркетинговым ходом.

Второй, не менее острый вопрос – это кадры. Пять-десять лет назад мы не сталкивались с такой острой нехваткой персонала. Отчасти это объясняется демографическими изменениями и геополитической обстановкой. Кроме того, несмотря на сокращение общего поголовья, количество современных животноводческих комплексов растёт. Привлечь квалифицированных специалистов, да и просто рабочих, становится всё сложнее. Трудовые мигранты, которые раньше активно задействовались в сельском хозяйстве, теперь предпочитают работать на стройках или в городах, где выше конкуренция и лучше условия. В результате снижается не только количество, но и качество доступной рабочей силы.

Неочевидные проблемы на пути к прибыли

Какие же неочевидные проблемы чаще всего мешают хозяйствам выйти на новый уровень прибыли? Для меня это очевидные вещи, но для многих руководителей они могут стать откровением.

Во-первых, это честное признание собственных проблем. Подойти к зеркалу и объективно оценить текущее положение дел, сравнить себя с лидерами российского рынка – это первый и самый сложный шаг. Только осознав реальное положение, можно строить планы по выходу из кризиса и дальнейшему развитию.

Во-вторых, необходимо осознать истинную потребность в изменениях. Действительно ли внедрение новых технологий и методик необходимо, или это просто дань моде?

В-третьих, это оценка потенциала. Есть ли достаточный потенциал у стада, у предприятия в целом? Нужно ли вкладывать средства в обучение персонала либо модернизацию, или же проблема кроется в отсутствии системных знаний при уже имеющихся ресурсах? Эти три «кита» – признание проблем, осознание потребности и оценка потенциала – являются фундаментом для успешного развития.

Сегодня хозяйствам с поголовьем менее 600 коров становится крайне сложно конкурировать. Чем крупнее предприятие, тем ниже издержки на логистику и производство кормов, тем дешевле обходится содержание одной головы. В текущих условиях, когда всё дорожает, мелким хозяйствам не просто трудно конкурировать, но зачастую даже и выживать. К сожалению, я не вижу оптимистичных прогнозов для очень малых хозяйств в перспективе 5–10 лет.

Генетика: инвестиция в будущее

Почему генетика – это не только красивые слова, а реальные деньги для молочной фермы? Это как сравнение двух автомобилей: один с двигателем в 500 лошадиных сил, другой – в 100. Очевидно, что первый придёт к финишу быстрее. Мощность стада – это его генетический потенциал. Однако для того, чтобы этот потенциал раскрылся, необходимы соответствующие инструменты и грамотный менеджмент.

Типичные ошибки при выборе генетического материала часто связаны с отсутствием глубокого анализа. Во-первых, недостаточное изучение рынка. Мы должны производить то, что умеем, и то, что сможем продать. Изменение жира, белка или других характеристик молока – длительный процесс, требующий минимум одного-двух лет селекционной работы. Производить продукт, который никому не нужен, – путь в никуда.

Во-вторых, недооценка ресурсов, которые потребует выбранная генетика. Готово ли окружение и условия содержания к её «капризам»? Возможно, стоит выбрать менее прихотливую, но не менее эффективную генетику, если ваши ресурсы ограничены. Молочное скотоводство – это не просто бизнес, это полёт в космос. При выборе генетического материала нужно чётко понимать свои возможности, свою команду и конечные цели. Не существует универсальной эффективной стратегии. Всё зависит от множества факторов: потребностей рынка, региональной специфики, поддержки, населения, каналов сбыта. Это многогранный и сложный бизнес.

Корма – фундамент здоровья и прибыльности

Качество кормов играет фундаментальную роль в прибыльности хозяйства. Самая незначительная, на первый взгляд, статья расходов в себестоимости производства молока – это генетический материал (1–3%), но чтобы эта генетика раскрылась, ей необходимо топливо высочайшего уровня – основные корма, выращенные на собственной земле. Именно собственные, не покупные, ведь никто не сможет обеспечить вас необходимым объёмом качественных кормов на длительный срок.

От качества кормов напрямую зависит здоровье и долголетие стада, и только в третью очередь – молоко. Здоровая корова быстрее становится стельной, реже выбывает. Корма – это основа, фундамент молочной фермы, на который накладываются все остальные процессы. При этом корма составляют более 50% себестоимости молока. К сожалению, до сих пор не все предприятия в полной мере осознают эту взаимосвязь.

Роботизация и кадровый вызов

Запрос на роботизацию продиктован не только руководителями, но и обществом в целом. Нынешнее поколение, выросшее в эпоху гаджетов и комфорта, не готово к тем условиям труда, которые были нормой 20–30 лет назад. Привлечь людей на ферму без современных условий стало крайне сложно. Рабочее место должно быть комфортным, чистым и современным. Мы не можем заставить людей работать так, как работали наши предшественники. Мир меняется, и подходы должны меняться, чтобы привлекать и удерживать специалистов.

Внедрение современных технологий, цифровизация и роботизация в КРС идут медленнее, чем, например, в растениеводстве. Беспилотная техника на полях уже не редкость, но в кормозаготовке её пока мало. Роботы-дояры давно не новость, появляются более глобальные роботы для кормления. Однако пока никто не создал робота-осеменатора для КРС. Умные камеры и гаджеты, выявляющие проблемы с помощью программ, только начинают тестироваться. Проблема в том, что эти системы нужно обучать, и качество обучения напрямую зависит от квалификации человека-учителя. Человек остаётся ключевым звеном, а быстрые и эффективные программы – лишь его помощники.

Какие же технологии внедрять в первую очередь для повышения эффективности? Те, которые минимизируют количество людей на ферме. Да, они дороги, но эффективны. Например, хедлоки для фиксации животных существенно сокращают потребность в специалистах. Электроника по воспроизводству ускоряет процесс и повышает результативность. Ферма должна быть конкурентной по зарплате, в разы превосходящей городские предложения. Если доставщик пиццы в Москве зарабатывает 130–150 тысяч, то кто поедет на ферму? Хотя в регионах зарплаты на фермах немного выше городских, этого недостаточно. Не хватает инфраструктуры: общежитий, жилья, доступа к детским садам, школам, больницам, к инфраструктуре для досуга. Ферма не должна быть оторвана от современной жизни.

Вахтовый метод хорошо работает для рядовых сотрудников – дояров, животноводов, телятников, разнорабочих. Они заезжают, выполняют свою работу и уезжают. Однако для специалистов вахта не подходит, специалисты должны быть свои либо привлечённые на аутсорс.

Здоровье стада и воспроизводство

Как сократить потери от болезней и повысить рождаемость? Ответ прост: очень хорошо кормить. Корову очень трудно «убить». Её не нужно лечить, потому что вылечить её практически невозможно. Чем качественнее корм, чем меньше стресса, тем лучше окружение – всё как у людей. Тем быстрее она станет стельной, дольше проживёт, и тем больше молока даст.

Какие индикаторы здоровья животных указывают на скрытые проблемы в управлении?

  1. Заболеваемость после отёла (особенно гинекологические проблемы).
  2. Выбытие животных в первые 30–60 дней после отёла.
  3. Процент заболеваемости хромотой.
  4. Процент стельных коров.
  5. Процент маститных коров в стаде.

Это основные параметры, которые позволяют начать дискуссию о проблемах на ферме, даже не видя её самой. Всего имеется около 40 контрольных точек, по которым сравниваются фермы по всему миру.

Нужно понимать, что воспроизводство – это зеркало здоровья. Когда животные болеют, стельность отходит на второй план. Корова не будет стельной, если ей плохо. Поэтому воспроизводство – это второе зеркало, отражающее реальное положение дел, даже если руководители не хотят признавать или показывать проблемы. Это как проблема курильщиков: все знают, что это плохо, но продолжают курить.

Очевидные и не очень советы

В завершение поделюсь одним неочевидным советом, который может помочь владельцу хозяйства улучшить свои показатели и увеличить прибыль.

Если вы занимаетесь коровами, то корма всегда будут на первом месте, но не в ущерб другим культурам. Если же вы занимаетесь не только кормами, но и другими культурами, то не жертвуйте кормами ради них.

Второй, не менее важный совет: больше времени проводите в коровнике и меньше – на планёрках, семинарах и съездах. Бизнес начинается в коровнике. Не нужно пробегать мимо с экскурсией за две минуты. Посидите два-три часа в одном коровнике, и вы удивитесь, сколько всего вам откроется. Коровы сами расскажут вам, что с ними не так, как их любят и как их не любят, как работают люди и что они делают.

И третий совет: научитесь работать без субсидий. Субсидии – это как конфета: сегодня она есть, а завтра её нет. Они могут испортить бизнес, сделав его зависимым.

В условиях сложной геополитической обстановки и санкционного давления наша компания – ООО «ЦЕНТРПЛЕМ» – активно работает над укреплением продовольственной безопасности страны. Наш «Центр молочных решений» оказывает хозяйствам по всей России всестороннюю помощь в выстраивании эффективной работы – от увеличения надоев и прибыли до улучшения здоровья поголовья. Мы занимаемся производством спермы быков-производителей на территории РФ (на сегодня на двух площадках содержится 46 быков), а также продажей высококачественного генетического материала от ведущих зарубежных производителей. Наша цель – не просто помогать отдельным хозяйствам, но и вносить вклад в стабильность и устойчивость всего молочного сектора нашей страны.

Данила Суслов
Данила Суслов

генеральный директор
ООО «ЦЕНТРПЛЕМ»

23 июля 2025